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赤熊本ラーメン 2人前

赤熊本ラーメン 2人前

野菜と豚骨をじっくり煮込んだこってり濃厚で後味さっぱりのとんこつスープです。それにマー油(赤玉葱と少々のにんにくをごま油で炒めた調味料)を入れて熊本独特のとんこつ味になります。弊社の最初のスタンダードの熊本ラーメンです。

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熊本ラーメンもっこす亭とんこつ味2食

熊本ラーメンもっこす亭とんこつ味2食

豚骨と野菜を強火で煮込み造り上げたスープに、もっこす亭特製のマー油を加えた味は、おどろくほどにまろやか。シャキッと力強いストレートの細麺に良く合います。

 

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熊本ラーメンもっこす亭ピリ辛とんこつ味2食

熊本ラーメンもっこす亭ピリ辛とんこつ味2食

とんこつベースにピリ辛さを加え、こってりした中にもキレのあるラーメンです。

 

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熊本ラーメンもっこす亭しょうゆとんこつ味2食

熊本ラーメンもっこす亭しょうゆとんこつ味2食

本醸造醤油をベースにとんこつを加え桜島鶏のモミジを煮込んだ醤油ラーメンです。

 

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熊本ラーメンもっこす亭みそとんこつ味2食

熊本ラーメンもっこす亭みそとんこつ味2食

厳選されたみそをベースにとんこつスープと本醸造醤油を加え、ガーリック・ジンジャー等の香辛料で味を整えたスープです。

 

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熊本ラーメンもっこす亭塩とんこつ味2食

熊本ラーメンもっこす亭塩とんこつ味2食

九州のとんこつとチキンをじっくり煮込み旨味を出し、長崎五島灘に面した崎戸島の美しい海水で作った塩(スープのみ)を使用しました。昔ながらの透明な中華スープは、麺との相性も良く、何度食べても飽きない味です。

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もっこす亭黒胡麻ラーメン

もっこす亭黒胡麻ラーメン

黒胡麻をふんだんに使用した、香りの良い黒胡麻ラーメンです。チキンの旨味と、ポークのコク、の効いた清湯(チンタン)スープに、辛味で特徴を付け、あっさりながらも適度なトロミが麺に良く絡み、満足感を味わえます。

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ばってん熊本 辛辛拉麺

ばってん熊本 辛辛拉麺

唐辛子とほど良い辛さの豆板醤に、丁寧に煮出したとんこつの旨味をブレンドした辛口スープが、腰の強いストレートの細麺の旨味をさらに引き立ててくれます。

 

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もっこす亭つけ麺魚介とんこつ味

もっこす亭つけ麺魚介とんこつ味

豚骨をじっくりと炊き出したまろやかな白湯スープに、昆布、鰹、鯖等の魚介系の旨味を加え、コクと風味のあるスープベースに仕上げました。そのスープベースに濃厚な旨味を持つ本醸造再仕込醤油を合わせ、焦がしにんにくの香味を効かせた味わい深いつけ麺スープです。 

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もっこす亭天草うま塩ラーメンかやく付き

もっこす亭天草うま塩ラーメンかやく付き

原材料使用の食塩(スープのみ)は、熊本県天草の通詞島(イルカに出会える島)の釜炊き塩を100%使用しています。チキンベースのスープに、多くの香辛料や香辛野菜を使用したまろやかな塩ラーメンスープです。塩の旨味、深み、チキンの香り、コクをまろやかにまとめあげ、ストレートの細麺との相性の良いこだわりの逸品です。

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